美佛慧訊　第六十九期

閒話中藥本草

張禮文

　　我國人民日常生活，食則米麥，飲則茗茶，腸胃慣於接受植物。故治病用藥，亦用植物，取其易於接受也。 植物為有機體，故服中藥時，不必另加營養，以減輕腸胃負擔。西方人士則以牛肉為主，牛肉為鐵質，故西方人治病之所以用礦質。礦物為無機體，須另加營養，今則改以化學元素煉藥，故容易有副作用。

中藥治病既以植物為主，但亦兼及礦物、動物，統稱本草。田野山澤間，遍地是草，而良莠不一，故神農本草分上中下三品。凡列入下品者，皆含毒素，標明可用來治病，而非滋補養生之名。毒草何可入藥治病，蓋天生萬物皆有所用，況一物有一物之制化，且動植物皆可改良品種。故人重德化，方可為賢達之士；青年失學，流為太保太妹，影響社會秩序，猶諸毒草。但一旦改邪歸正，亦能創業有成，如品種改良！ 故經營中藥店必須懂得對毒草之炮製方法，炮製猶重如法。差以毫釐，謬以千里，必須敬其事，不能稍存玩忽。

吞服未炮製之半夏，輕則失聲音啞，重則氣管封閉，窒息而亡。經炮製者，其毒素全消，反可止咳化痰，肺氣舒暢。若服未炮製之遠志，能使心臟麻痺，經炮製後，反可強心寧心。至於一般藥方，在藥名上註明用蜜炙、酒炒、鹽水炒者，此是臨時加工，以調整其藥效，不在基本炮製之內。臨時加工者如：牛膝，或用酒炒，或用鹽水炒。酒炒者則服後堅強筋絡，達及四肢，直貫指尖；用鹽水炒，則將藥效引入腎及膀胱；均需炒得根根呈半透明為度。倘預先炒好，儲為備用，則不數日而根根變黑，質亦差矣。

　　至於孟子上所載：「若藥不瞑眩，厥疾不瘳」者，則專指服天雄、烏頭、附子類藥品，服後要病人瞑眩，甚而昏厥，則病才能好而言。此乃醫生之責，不關藥店。瞑眩可以避免，一樣病好，能避則避，以免病家驚慌失措，或病人眩後身倦無力，猶如與人打了一架，消力過多，而打後疲憊至極。好處則在瞑眩後，經此一刺激，全身經絡皆通！故醫生開方中用有此類者，必須註明再予當面說明，要將此味藥先煎一小時，甚至三小時者，則服後絕不瞑眩昏厥，而經絡暢通，故責在醫生。

閑談當歸

說到品種改良，如台灣以前不產當歸，而台灣人吃慣當歸鴨，為求自足，且省外匯，故自日本引進大和品種種杍，交由知本農場秦場長試種。經播種，發苗，成畦後，余見其每棵當歸在分枝處，及節節伸展處，皆生有一稿，此則為大和品種所無，而為秦嶺山脈所種當歸所獨有。余見此情後，已知試種一定成功，且產品必優於日本，以後果然。大和歸之地下莖瘦細，四周一大蓬散鬚，好似馬尾。而台產者則枝枝粗貴肥大無散鬚。此消息傳到日本，當時在日本主持種植工作之權威松田博士，不信台灣有此成就，親自來台實地觀察，返日後決定自此不再以任何種杍輸往台灣。管仲之器小焉哉，不思合作，祇知妒嫉，其治學者應如是乎？

　　說到當歸，以雲南歸最好，秦歸次之，而以川歸最壞。川歸中含有鹽酸素與毒芹素兩種毒素，故其味苦中帶辛，多服使人頭痛。滇歸則無毒素，味甘，葡萄糖豐富。秦歸亦無毒素，川歸則以產量多，運輸便，由江直下，分散各省，滇歸、秦歸則以運輸不便，不為人知。而世人吃慣川歸以後，以為此是真的當歸，而對滇歸秦歸，幾不認其為當歸，亦可笑也。昔劉紹光博士得美洛氏基金會獎金，令其返國專研當歸，發表論文甚多，皆權威之作，不可不讀。

炮製之法因物而異

　　炮製之法，因物而異。用之於半夏者，不能用之於遠志；用之於硫黃、雄黃、雌黃者，不能用之於硃砂、水銀。硃砂原塊，各種雜質俱有。炮製之法，須不惜人力，不怕損失，再加以時間上之耐心，用七套不同工具，按序水飛，務求去雜存真，最後還得去其油質，才成純正硃砂，而後可以供應銷售，供人服用。今美藥物局所化驗者，可能是辰砂，而非真純硃砂。水銀砒霜如炮製合法者，亦可吞服。宋朝竇太醫以硫黃水銀二味合成之水陸二仙丸，又以硫黃、雌黃、紕霜三味合成之截瘧丹，皆有神效。蘇州之王鴻翥堂藥店以精擅製造丸散膠丹享名，凡在古方上列有名稱者，不論其數百年來無人顧問，該店必備，其旨在使此種需要獨到方法合成者，藉此以傳授學徒，俾免薪火失傳，其用心良苦。在抗戰以前，余曾教人服過此兩種丸丹，截瘧丹甚靈。故余家亦製以送人索用。二仙丹則真是起死回生，藥到病除，誠神品也。

硫　磺

　　說到硫黃，其性不受溶解，故炮製時非但要去雜存純，且要使其得能溶解。如扁鵲玉壺丸之層層煉製，一法也。宋范文正公終身常服之金液丹，是一標準方法。植物中之橘子皮，亦不溶解，不論用水煎，酒泡，皆無效。須將皮用線串起成一長串，掛在牆壁上，經一年之自然風化，即自然溶解，故稱陳皮，陳年之皮也。

　　唯今有不肖之徒，雇拾荒者專向垃圾箱內撿拾，洗皮，以剪刀修成圓月，再用電熨斗兩面一燙，有如藥店出售之陳皮樣，用以圖利，其形雖似，然未經歲月之自然風化，無效也。且橘皮是否尚留有污染，亦為可慮。又如胎兒之胞衣，選擇亦嚴，最好是頭胎，次則二胎，餘皆捨棄，在胞衣上即可看出其胎數。顏色要紫，所謂紫河車也。黃色者，產母多病體弱；青色者，產母染有毒菌，皆絕不可用。選其合格者，以銀針挑淨血絲，去其污血，忌經鐵器。然後先以滑石粉打揉，洗清，再以金銀花粉、甘草粉次第處理，然後經過相當時候，放瓦片上烘培，火力亦有規定。胞衣之力強者，縮得較小；力差者，雖縮而縮不小。向藥店購買時，其價格不論大小，而以只計。一般人往往選其大者，其實適得其反，大者藥力不如小也。現有一般圖利之輩，收購胞衣時，真是放在籃裡就是菜，統統接收，不予選擇，且竟有參雜貓狗豬牛羊之胞衣者。故今服成藥者，應知所選！又如其他各藥之以代橡充枳殼，以百合花子充馬兜鈴，以慈菇充黃附塊，不一而作，兒戲人命，可歎也！

中藥之成業，可分藥農、藥行、藥店（即門市售藥者）三部份。

中藥業－藥農

　　藥農之於藥物之尋覓，採藥，或自己種植，皆由師徒相傳。熟諳各法而能識得藥草之原始形態。例如：在野地尋藥，見有「有風不動，無風自搖者」，柴胡也。採摘選擇如田七，則憑 「龍頭鳳尾，鐵骨銅皮」八字為訣。又如台灣各地荒野，多有自生自枯之王不留行，開黃花，甚美，可治腿部流火。藥農知其收集季節，而一般路人則僅欣賞其花。屏東一帶，又多薰草零陵香，服一次，避孕一年，無副作用。明年再服，再避一年，到期忘服，立即懷孕。其作用在該草之油質，須在其含油量最豐富時收割，否則無效，此則藥農之所熟諳者，如收割荊芥亦然。惟近數十年來，癌症為患，一輩好做功德者，每有一紙普傳治癌偏方，其中常有新藥名稱，如白花蛇舌草，半枝蓮，半邊蓮等，此則為藥農師徒授受之所未及，其採集，尚有可考慮之處。因另有一種草，土名胡麻草者，其花葉露出地面上者，與蛇舌草全同，所異處在根。蛇舌草根黑色而細，有節，節稍彎曲。而胡麻草根則猶如鼠尾，滑溜溜，雪白直條。今採集者，祇見其地面上，而未注意其根部，往往相雜。半枝蓮則有七十二種之多，狗尾草、賺績草皆是七十二種之一。現在用以列入治療之半枝蓮，抽穗開花，自穗之中部以達其頂，四周開白色花，甚小，獨柄獨瓣，瓣瓣向上，猶如乞丐向人討飯之碗，故又名乞兒碗。半邊蓮是另一種草，與半枝蓮不同科。此草開紫色花，花開枝端，甚小，且只有半朵，故名半邊，在台灣甚少見。今人則誤以為半邊蓮即半枝蓮，一草二名，錯矣！故人貴求知，增加新知識，尤須深入。

中藥－藥行

　　藥行自己不採藥，專收藥農送來之成品，已是乾貨，故不識藥草原始形態。而其看家本領，為能辨其真偽，識其產地，鑑定品質。而加以整理，按門別類，分等分級，打包裝箱，以待藥店來批貨。故藥行是大包買進，小包賣出，為藥物之聚散點也。否則各縣市藥店，何能不出家門而能購回全國各地之產品！

中藥－藥店

　　藥店為賣藥最重要部份，進門之貨，皆已成材。除極少數之蘆茅根，鮮石斛，鮮生地，鮮竹葉等為新鮮藥之外，皆是乾品，且係生貨，如熟地之有待蒸製，其有毒素者須得炮製，此則為藥店之責，不可或缺者也。進貨後，先入外作場整修成形，再移內作場，其須炮製者予以炮製處理。炮製不得法，為害莫甚。炮製完成後，再由外作場，或切片，或切塊，以成品，然後可以供應銷售。故醫生每於藥方後端，寫明「以上各藥，各選地道，如法炮製」字樣，諄諄託付，皆為重視人命也。但現今放眼台灣藥店 （包括大陸上海、北京在內），其真正精於炮製，一絲不苟者，則首推慶餘堂，余與該堂主人，相識逾五十年，知其確實真情。

　　此文寫來，語重心長，尚希閱者鑒其愚誠，誠以人命關天，希望業者都能敬業樂群，造福人類，則讚歎無量，歡喜亦無量也。

Last updated: 11/8/00